Dolaptaki yumurtalarınızı çıkarın. Sarılarını beyazlarından ayırın. Çırpma telinizi ve kasenizi hazırlayın. Mereng (Beze) yapmanın detaylarını anlatıyoruz. Ancak önce yumurta köpüğünün ne olduğunu detaylı olarak anlamamız gerekiyor. Fiziksel çalkalama normalde yapıyı bozar ama yumurta beyazlarını çırparsanız yapı oluşturur. Yoğun, yapışkan yumurta akını çırpma teli ile çırpmaya başlarsanız; birkaç dakika içinde bir bardak dolusu kar beyazı köpük…