Depolama, gıda işletmelerindeki hazırlık ve servis süreçlerinin hızlı ve hatasız işlemesi için gereken kritik noktalardan biridir. Depolama optimizasyonunun yapılmış olması ve hammadde, yarı işlenmiş ürün veya işlenmiş ürün akışının doğru düzenlenmesi işletmeninin iş akışının sorunsuz işlemesine olanak sağlayan çok önemli bir anahtardır.