‘Mastering the Art of French Cooking’ (Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşma) kitabının yazarı Julia Child’ın yemek pişirmeye başlamasının hikayesini ve kitabın yazılış hikayesini konu alan film tamamen gerçek olaylara dayanmaktadır.
Etiket: mutfak
Mutfakta Bermuda Üçgeni: Çalışma Alanı
Mutfak demek, sıcak demektir. Mutfakta çalışmak demek; saatlerce ayakta yüksek tempo ve yüksek efor ile çalışmak demektir. Peki profesyonel mutfakta zaman ve efor tasarrufu nasıl sağlarız? Fiziksel ve psikolojik stresin en aza indirgenmesi için neler yapabiliriz?
Temiz misin? Bir daha düşün.
Eminiz, bu yazının başlığını okuyan herkes ‘Elbette ben temiz bir insanım ne düşüneceğim.’ diyor kendi kendine. Ancak kastettiğimiz şey kişisel temizlik değil. Hayatımızın neredeyse %60’ını kaplayacak bir alanın temizliğinden bahsediyoruz. Bu alan kimi zaman büyük bir otel mutfağı, kimi zaman tavanı basık 15 m2’lik bir restoran mutfağı veya size ait bir tezgah olabilir. Şimdi sizden…
GastroBiblio 