Restoran ve otel mutfaklarında, üretim ve satışta çok sayıda ürün ve hammadde elden geçmektedir. Çeşitli yöntemler aracılığıyla bu ürün ve hammaddelerin kullanım düzenlenmesi ve stok kontrolü yapılmaktadır. FIFO, bu düzenlemelerin arasında yer almaktadır ve yiyecek içecek işletmeleri için büyük önem taşır. Bu düzenlemeyi başarılı şekilde gerçekleştirmek yiyecek içecek işletmelerinin yararına olur.