The Culinary Institute of America tarafından 2011 yılında yayınlanan The Professional Chef kitabı, Food Arts dergisi tarafından son 10 yılın en sevilen beş yemek kitabı olarak nitelendirilir. Amerika’nın ve Avrupa’nın en iyi şefleri birçoğu temel becerileri ve standartları anlamak ve aynı zamanda bir anlayış geliştirmek için kullandıkları klasik mutfak referansıdır. 7 bölümden oluşan kitabın içerisinde,…