Bugün ki kitabımız temel teknikleri anlatan bir kitap değil. Onun yerine iyi yemek yapmanın arkasındaki gizeme ulaşmak isteyen arkadaşlarımız için. Öncelikle itiraf etmemiz gerekiyor. Kitabı ilk elimize aldığımızda “Bu kitap mı bize lezzetli yemeğin sırrını verecek?” diye düşündük. Ancak okumaya başladığımız ilk sözcükten kitap bitene kadar geçen her saniye kitaptan özür diledik. Hemen hemen her…
Kategori: Kitaplar
The Professional Chef
The Culinary Institute of America tarafından 2011 yılında yayınlanan The Professional Chef kitabı, Food Arts dergisi tarafından son 10 yılın en sevilen beş yemek kitabı olarak nitelendirilir. Amerika’nın ve Avrupa’nın en iyi şefleri birçoğu temel becerileri ve standartları anlamak ve aynı zamanda bir anlayış geliştirmek için kullandıkları klasik mutfak referansıdır. 7 bölümden oluşan kitabın içerisinde,…
GastroBiblio 