Bugün ki kitabımız temel teknikleri anlatan bir kitap değil. Onun yerine iyi yemek yapmanın arkasındaki gizeme ulaşmak isteyen arkadaşlarımız için.

Öncelikle itiraf etmemiz gerekiyor. Kitabı ilk elimize aldığımızda “Bu kitap mı bize lezzetli yemeğin sırrını verecek?” diye düşündük. Ancak okumaya başladığımız ilk sözcükten kitap bitene kadar geçen her saniye kitaptan özür diledik. Hemen hemen her gün, tekrar tekrar kitabı açıp notlar alıyoruz.

İyi yemek yapmak istiyorsanız, yemeğin lezzetini nelerin etkilediğini ve hangi malzemelerin beraber uyum içerisinde bir lezzet patlaması yarattığını öğrenmek için bu kitap adeta bir başyapıt. Mutfakta yaratıcı olmak ve doğaçlama yapmanız için gerekli olan iki şey vardır. Bilgi ve tecrübe. İşte bu kitap sizlere her ikisini de sağlıyor. Nasıl mı?

Page ve Dornenburg, The Flavor Bible’ın içeriğini hazırlamak için tam 8 yıl araştırma yaptılar. Sayısız şefe tecrübelerini, önerilerini ve tecrübelerini sorup bir kitapta topladılar. The Flavor Bible’ı sadece bilgi edinmek için kullanacağınız bir kitap değil. Kitap tam bir ilham kaynağı. Hepimizin çalışmayı hayal ettiği şeflerin düşüncelerini ve tecrübelerini bizlere taşıyan bir hafıza kartı.

2006 yılında yayınlanan kitap, Forbes dergisi tarafından son yüzyılın en iyi 10 yemek kitabı arasında gösteriliyor. 2009 yılında da Amerika’nın gastronomi ödüllerinden biri olan James Beard Kitap Ödülü’nü aldı.

Biz kitabı, ‘Elimden düşürmem’ olarak nitelendirdik. Kendini geliştirmek isteyen her arkadaşımıza The Flavor Bible’ı öneriyoruz.

Ufak bir tavsiye eklemeden yazımızı bitirmek istemiyoruz. Kitabı okurken acele etmeyin, notlar almayı ve hayal etmeyi unutmayın.